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柳州螺螄粉的由來有很多種說法，但是這些柳州螺螄粉的由來傳說卻都有一個共同點，就是柳州螺螄粉都是偶然被發明的，現在的柳州螺螄粉名滿天下。柳州螺螄粉的由來更是有好幾個傳說。
柳州螺螄粉的由來傳說一：柳宗元的救命粉
螺螄粉起源于唐代，唐代文學家柳宗元被貶官來到廣西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思飲食，身體欠缺，醫生不知所措。時任府中大廚師的周萬福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江邊洗菜時隨手撿回幾個螺絲，精心做好一碗螺螄粉，柳宗元非常喜歡。從而柳州的螺螄粉歷時千年，旺銷不衰，成為傳統美味小吃。
柳州螺螄粉的由來傳說二：谷埠有夜市
上世紀70年代末，文革結束，民間商貿開始復蘇，谷埠街菜市(牛奶巷附近)逐漸成為柳州市內生螺批發的z大集散地，加之附近工人電影院的事業如日中天，數量眾多的散場觀眾從旁強勢拉動，谷埠街夜市也隨之形成。而柳州人嗜吃螺螄和米粉是一傳統，一些精明的夜市老板便開始同時經營起煮螺和米粉來。當時，人們尚未有今日我們這般豐盛美味的菜式可選，故而肚內油水無多。所以電影散場后，那些饑腸轆轆的食客們，不免有意或無意間地要求在自己點的米粉里加入幾勺油水甚多的螺螄湯，一同享用，這便慢慢形成了螺螄粉的雛形。后其配料和制作工藝經過不斷改良完善，逐步成型，一發不可收拾，并于上世紀80年代中期發展到其第一個繁榮期，螺螄粉作為柳州原創招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。這就是柳州螺螄粉的由來傳說之一。
柳州螺螄粉的由來傳說三：無巧不成書
上世紀80年代初期的一天深夜，幾位外地人趕到柳州，饑腸轆轆中找到一家快要打烊的米粉攤點，可是米粉必用的骨頭湯已經沒有了，只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯，攤主情急之下，把米粉放到螺螄湯里煮，又加上青菜以及花生等配菜，這幾個外地人吃后，大呼好吃。攤主將此記在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了現在螺螄粉的雛形。
不管哪一個傳說是真實的，這都奠定了螺螄粉美食的強大群眾基礎。這碗有著悠久歷史文化的螺螄粉，于2012年《舌尖上的中國》播出后一夜爆紅，甚至在歐美，加拿大等過也紛紛開設螺螄粉店面。螺螄粉產業是極具潛力的新興產業。僅2017年互聯網成交日銷量就達30萬盒，產值由2015年5億增長為30個億。更有政府的大力支持與推廣，不斷夯實計量標準，全面提高檢驗能力，促進產業鏈的升級與發展，充分發揮質量技術問題推動傳統產業的發展。
市場上螺螄粉品牌眾多品質良莠不齊，而小蠻螺勵志打造螺螄粉特色品牌，為大家帶來正總柳州風味，舌尖上的享受。
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